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2024

12

DEC

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北京・華北

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豊澤園飯庄珠市口総店北京

概要
元祖北京料理の産みの親。1949年以降、脂っぽい田舎料理であった北方料理を、豊沢園飯庄が淡白で上品な味に変貌させ北京料理がうまれました。

中華人民共和国の成立後外国からの賓客をもてなすのにこの料理が使われたため『北京料理』
という名前が世界中に広まったといわれているのです。看板料理は「葱焼海参王」、焼いた葱の香ばしい風味のついた醤油味と、プルプルしたナマコの食感が人気です。